Préparation des bases
Eplucher les bananes et nettoyer la morue. Faites griller les arachides jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou les tremper selon votre choix.
L'écrasé aromatique
Si vous avez opté pour les arachides trempées, ajoutez-y le gingembre, le persil, le basilic, le piment, le poivre blanc, l'oignon et les écrevisses. Écrasez le tout finement pour obtenir une pâte homogène.
Le mijotage
Dans une marmite, mettre les bananes, la pâte d'arachides aux épices, le sel, le cube et l'huile de palme. Laissez mijoter 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça colle. Quand l'huile remonte en surface, c'est prêt !